кислотно-сычужный способ производства творога

 

кислотно-сычужный способ производства творога
Способ производства творога, при котором свертывание молока производится кислотой и ферментом - сычужный порошок, пепсин.
[ГОСТ 17164-71]

Тематики

• произв. цельномолоч. прод. из коров. молока